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安徽:食用菌市场“涨”声齐鸣

 刚一进入2013年,在合肥周谷堆市场从事香菇贸易的吴昌好就开始忙碌起来,香菇等食用菌产品进入了一年中生意最红火的时节。像吴昌好一样,众多的食用菌生产者和经营者期盼着即将到来的春节,能够让自己赚个盆满钵满。当前,主要食用菌产品的市场行情如何?春节前后,它们又会呈现何种走势?

香菇 “目前的香菇批发价是我从业以来的历史最高点。

”本月17日下午,正是周谷堆市场交易繁忙的时候,吴昌好一面接待着客户,一面和记者聊着,当前品质最好的香菇市场批发价是7.5元/斤,与去年同期相比,提高了2元/斤;香菇平均市场批发价6元/斤,也比去年同期高出了2元/斤。而在去年10月份低温香菇刚上市时,该市场的批发价只有5元/斤,即使到去年年底,香菇批发价也才5.5元/斤。究其原因,吴昌好分析,由于前期温度较低,造成今年产菇量降低;同时,近两年来,农户种植香菇的效益也呈现下降趋势,其种植意愿减弱,导致市场供应量也趋减。

吴昌好预测,临近春节时,香菇市场批发价可能还会小幅上升,市场交易量也会由近期的2.5万斤/日攀升到4—5万斤/日。但春节以后,香菇市场批发价将会快速回落,跌破5元/斤的可能性也是存在的。

平菇 在食用菌市场中,平菇属于大路品种,由于投资小,种植门槛低,菇农种植较多。肥西县田野菌业合作社理事长孙伟告诉记者,农户种植平菇,一棒可以产出2—3斤,每棒的成本约2元。近期合肥周谷堆市场平菇的市场批发价2.2元/斤,日交易量在20吨上下。

孙伟估计,随着春节的临近,平菇的市场需求量还会放大。如果出现低温天气,出菇量会降低5成,市场批发价将会提高到3—5元/斤;如果仍然维持目前的天气状况,平菇的市场批发价不会有很大变化。春节以后,由于温度回升和市场需求量降低,平菇的市场批发价甚至会跌至0.6—0.8元/斤。

金针菇 金针菇属于低温性品种,一般在冬季大量出产。我省金针菇产地主要分布在淮南市周边地区,年种植6000万袋,日出菇量超过15万斤。

以往金针菇市场行情主要受天气状况左右,如果气候变冷,金针菇市场价格就会一路走高;如果温度回升,金针菇的价格也会逐渐回落。“今年的温度对于金针菇生产来说,应该是利好。”淮南市潘集区食用菌协会会长张传锋对记者说,但是金针菇的市场批发价始终在1.8—2 元/斤左右徘徊,而去年同期市场批发价却在2.5—3元/斤。他分析说,主要是由于去年以来金针菇工厂化生产量大增,对金针菇市场行情造成冲击。现在淮南金针菇每天发往合肥周谷堆市场5万斤,比去年同期减少一半。他预计,到本月底下月初,金针菇销售将进入旺季,如果雨雪天气增多,金针菇市场批发价将会上扬到3—4元/斤;如果天气晴好,金针菇市场批发价也会小幅提高到3元/斤。正月十五日以后,随着第一茬菇结束和市场需求量降低,金针菇的市场批发价会跌至 1元/斤。

杏鲍菇 杏鲍菇由于种植难度较大,生产周期较长,产量一直不是很高。我省市场上的杏鲍菇过去主要来自福建、浙江等地。但近年来,随着工厂化种植的推广,以杏鲍菇为代表的珍稀菇本地化生产在加快,“目前合肥地区杏鲍菇日产量已达到8吨以上,占周谷堆市场日需求量的53%左右。”孙伟对记者说,近期周谷堆市场杏鲍菇的市场批发价4.5元/斤,与去年同期相比,降低了1.5元/斤。

“春节前夕,杏鲍菇的市场批发价应该会有10%的升幅。”孙伟分析,春节以后,杏鲍菇的工厂化生产企业会随着市场需求量的降低主动调低出菇量,杏鲍菇市场批发价格不会有很大变化。

( 来源:安徽日报农村版  作者:喻寒松 )

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