技术文章   网站首页 >  蕈菌研究  >  专家论坛  > 正文

香菇对人体的种种妙处

[中国日报]   [2013-1-31]

近代对香菇的研讨不少,有些人标榜香菇具有美容的功效,主要是因其含有比蘑菇、金针菇更多量的维生素B。人体在缺乏维生素B时,会发生嘴角的炎症、破裂,眼皮红肿,头发脱落,所以,若想增进皮肤、头发及指甲的健康,维生素B是不可缺的。再者,香菇所含的多种矿物资及多量纤维素,对于预防骨质疏松也有不错的帮助,特别是终年食素缺乏肉类养分素的人,香菇中所含的养分成分,正可填补一般叶类蔬菜所无法供给的维生素。

香菇里还有一种“麦角固醇”的成分,经过阳光的紫外线照耀后,可转化成为维生素D,而维生素D在人体小肠内可以提高钙的吸收率,因此,对骨质疏松的预防有一定的帮助。不过,想经过食用香菇而摄取维生素D时,必须食用经过阳光晒干后的香菇。假如只吃新鲜的香菇或经过人工干燥而非阳光暴晒的香菇,是无法摄取到维生素D的。

此外,香菇还能下降血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化,或对患有高血脂缺陷的人来说,是一种帮助疗养的食品。所以,吃了太多的动物性脂肪肉类时,再吃点香菇是不错的。尤其香菇富含的食品纤维,也有治疗便秘的成果,假如再加上奶油烹调的话,那润肠通便的成果就更好了。

香菇是担子菌类的一种,应用木材中的木质素作为养分而生长。古时候由于人工栽培的方法还没研讨出来,因此价格非常昂贵。近50年来,人工栽培香菇的方法大为提高,香菇终于可以大量生产,价格也就愈趋于大众化。

有研讨报告指出,香菇的孢子内含有一些干扰素的诱发剂,可制造抗体阻拦癌细胞进进体内,也可显著阻拦已进进体内的癌细胞增殖。但癌症的治疗是相当专业的,想借助这种作用而发挥抗癌的成果,似乎又言之过早。但是,香菇确有克制感冒、增长抵抗力的成果。因此,香菇还是一种理想的日常养生食材。

[1]
发表评论: 姓名:  E-Mail:
评论标题:
最新评论
 
关于我们 - 本站动态 - 会员助手 - 服务条款 - 网站指南 - 网络广告 - 版权申明 - 友情链接
Copyright(C) 2004-2010 庆元县食用菌管理局 庆元县食用菌科研中心 版权所有 ICP备案号:浙ICP备05041151号