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10分钟做一道下饭菜:剁椒金针菇

[重庆晨报]   [2014-4-1]

用料:金针菇400克 剁椒4汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 小葱2棵 食用油2汤匙 

做法:1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中,将剁椒铺在金针菇上面。

2.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟。

3.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用,小葱切末,撒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油。

4.最后浇上热油即可。

小贴士:这个剁椒金针菇算是一个快手菜,10分钟就能做好。金针菇洗净后一定要沥净水。剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,最好不要额外加盐。最后淋的热油要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。

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